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葡萄酒与食物搭配的知识 (二)

[2017-07-25]

  D.香槟气泡酒

  a.香槟酒,适宜饮用温度为510℃。

  可单独饮用或配以海鲜,亦是喜庆宴会不可缺的饮料。

  b.气泡葡萄酒,适宜饮用温度为510℃。

  可单独饮用或配以白肉、海鲜,喜庆宴会不可缺的饮料。

 

  E.加强葡萄酒

  如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)

  多为餐后酒,可单独喝或搭配甜点或雪茄。

 

  F.冰酒

  采用入冬受冻后才采摘的葡萄酿制。因为葡萄要经受更长的天气及自然灾害、鸟、虫的侵害才能采摘,所以成本高,冰酒的价格也比普通葡萄酒贵一倍以上。该类酒较受亚洲人喜爱,口味腻甜,适宜在较低温度饮用。配以甜点,才不会破坏它的风采。另外,还应注意葡萄酒的年份。葡萄酒的种类不同其饮用的年份也不相同,一般而言,知名度高及个性独特的红葡萄酒,要经过长期成熟才能领会到个中的品味,而大部分的白葡萄酒就是要品尝其新鲜的果香风味,因此它的饮用期限不能太长,要尽早饮用。

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